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懐石料理の紹介

食べ物は、それと一緒に、その食べ物の味とは別に、あなたはまた、印象的な芸術を通して、そのプレゼンテーションで実験することができるという事実が付属しているので、食べ物は常に興味深いです。世界中には様々な料理がありますが、様々な料理を通してどのように様々なスタイルの料理が紹介されるのかを知ることで、人は間違いなく驚くことでしょう。

もしあなたがKatana Japanese Diningのキャリアを通じて私たちのチームの一員になろうと思っているなら、あなたは間違いなく日本人が料理で行う様々なスタイルについてもっと知ることになるでしょう。 その中でも特に興味深いのが「懐石料理」です。 

懐石料理とは?

懐石料理は、シンプルに料理を提供する日本の伝統的なマルチコース料理です。新鮮な食材のみを使用した料理を提供しており、それぞれの食材の本来の味をお楽しみいただけるように心がけています。

懐石は、料理人や料理を作る人によって異なるテーマを持っており、日本で最もフォーマルな食事体験をすることができます。洗練された食器はもちろんのこと、食事のあらゆる面での楽しみ方を学ぶことができるでしょう。

お食事のコース

複数のコース料理をご用意しておりますが、その料理がどのように提供されるのか、簡単にご紹介します。

前菜

  • アペリティフ(食前酒)

料理人によっては、甘口のワインか地酒になるかもしれません。

  • 前菜(さきづき・ぜんざい)

ハッスンと呼ばれる長いお皿に盛られた、一口サイズの前菜をご用意しております。

メインコース

  • スープ(すいもの)

懐石には欠かせないもので、野菜や豆腐、魚介類を添えたシンプルなスープが一般的です。

  • 刺身(お造り)

薄切りにした生の魚に、千切りにした大根、大豆、わさびを添えて食べることが多いです。

  • 煮物

茹でた野菜と肉を醤油と甘酒で和えた一品。

  • 焼き物(焼き物)

通常は焼き魚か肉のどちらかになります。魚は、どの地域の料理を出すかにもよります。一方、焼き物として焼かれる肉は、地元の和牛が一般的です。

  • 揚げ物(あげもの)

この料理には天ぷらがよく使われています。食事の最後に軽くつけ汁をかけて食べるのが一般的です。

  • 蒸し物

通常は茶碗蒸しや香ばしい卵のカスタードに魚の出汁や他の数種類のビットで味付けをしたものです。

  • 酢の物(スノモノ)

これは普通にエビやタコを酢ベースのタレに漬け込んだものです。

ショクジ

  • 米 

丼ものが一般的です。

  • 味噌汁

ご飯と一緒に食べるのが定番の味噌汁。

  • 漬物(漬物)

食材の第三の要素は、大根(たくあん)、梅干(うめぼし)、白菜(はくさいのせっきづけ)のいずれかである。

デザート 

懐石料理の最後には、フレッシュフルーツやシャーベットなどのデザートがついてきます。

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